INGREDIENTES


  • 800 g de filetes de pescado firme y sin espinas
  • 2 cebollitas de verdeo en juliana fina
  • 3 ramas de apio en juliana
  • 2 zanahorias en juliana
  • 1 y 1/2 taza de brores de soja
  • 6 cucharadas de caldo light
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o 1 cucharadita de de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharado de fécula de maíz
  • Sal
  • Pimienta de molinillo

PREPARACIÓN

  1. Cortar en trozos los filetes limpios. Salpimentar.
  2. Combinar la cebolla de verdeo con el resto de los ingredientes, mezclándolos bien.
  3. Poner todas lad verduras en una sartén o wok bien calientes y humedecido con rocío vegetal. Saltearlas a fuego fuerte hasta que se ablanden (8 minutos, aproximadamente).
  4. Agregar el caldo junto con la salsa de soja, los trozos de pescado y el jengibre. Mezclar con cuidado y cocinar tapado por 6 minutos o hasta que el pescado esté casi cocido.
  5. Incorporar la fécula disuelta en 2 cucharadas de agua. Cocinar destapado por 2 minutos más o hasta que el líquido de cocción se espese. Salpimentar si fuera necesario y servir enseguida.

COMENTARIOS

Los ácidos grasos omega-3, aportados por el consumo de pescado, favorecen la elasticidad de las arterias y ayudan a mantener los niveles de tensión arterial, entre otros beneficios.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por porción)

Rinde 4 porciones

  • Hidraos de carbono 16 g
  • Grasas 2 g
  • Calorías 246
  • Colesterol 112 mg
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